2026年9月20日放送の「草彅やすともの うさぎとかめ」では、予算1000円で作る「本格担々麺対決」が行われました。
対決したのは、とろサーモン村田さんとキングくん。村田さんが王道の温かい担々麺で勝負したのに対し、キングくんが作ったのは市販のごまだれと豆乳を使った冷やし担々麺です。
「使っていたごまだれはどれ？」「豆乳でどうやってスープを作るの？」「肉にインスタントコーヒーを入れていたのはなぜ？」と気になった方もいるのではないでしょうか。
キングくんの冷やし担々麺では、スープにミツカン「金のごまだれ 焙煎荒挽き仕上げ」と無調整豆乳を使用。肉にはインスタントコーヒーを加えるという、家庭でも試してみたくなる工夫がありました。
この記事では、番組で紹介された材料と作り方をもとに、キングくんの冷やし担々麺を分かりやすくまとめます。
うさぎとかめの担々麺対決で勝ったのはキングくん
「1000円本格担々麺対決」で勝利したのは、冷やし担々麺を作ったキングくんです。
今回の対決では、予算1000円で「簡単・時短」でありながら、お店のような本格担々麺を目指しました。
とろサーモン村田は王道の担々麺
とろサーモン村田さんが挑戦したのは、温かい王道の担々麺です。
豚ひき肉の肉みそに、芝麻醤（ジーマージャン）、ネギ油、酢、しょうゆ、ラー油などを合わせ、鶏がらスープを加えて仕上げる本格派。
マルタイラーメンを使い、チンゲン菜やメンマも添える王道のスタイルでした。
キングくんは超簡単な冷やし担々麺
一方のキングくんは、家庭で手に入りやすい市販のごまだれを活用。
練りごまなどからスープを作るのではなく、金のごまだれと無調整豆乳をベースに冷たい担々麺スープを作るのが大きな特徴です。
さらに、肉にはインスタントコーヒー、仕上げにはきゅうりを使ったソースを合わせるなど、簡単なだけではない工夫も盛り込まれていました。
キングくんの冷やし担々麺レシピの材料は？
キングくんの冷やし担々麺は、生ラーメン、豚バラ肉、ごまだれ、無調整豆乳など身近な材料を中心に作ります。
なお、番組で紹介された材料について詳しい分量は確認できていません。以下は確認できた材料をまとめたものです。
麺と仕上げに使う材料
- 生ラーメン
- 山椒
豚肉に使う材料
- 豚バラ肉
- おろしにんにく
- おろししょうが
- 豆板醤
- 白みそ
- しょうゆ
- インスタントコーヒー
- ごま油
冷やし担々麺のスープに使う材料
- ミツカン 金のごまだれ
- 無調整豆乳
- 鶏ガラスープの素
- うま味調味料
- しょうゆ
- ラー油
きゅうりソースに使う材料
- きゅうり
- 酢
- 塩
「冷やし担々麺を家で作る」と聞くと材料が多そうに感じますが、スープのベースに市販のごまだれを使うことで手間を減らしているのがポイントですね。
キングくんが使ったごまだれは「ミツカン 金のごまだれ」
キングくんが冷やし担々麺のスープに使ったのは、ミツカン「金のごまだれ 焙煎荒挽き仕上げ」です。
ミツカンの「金のごまだれ 焙煎荒挽き仕上げ」は、金ごまを使い、すりごま・ねりごま・いりごまを組み合わせたごまだれです。
しゃぶしゃぶなどにつけて食べるだけでなく、今回のように担々麺のスープ作りにも活用できます。
番組と同じ「金のごまだれ」を使って冷やし担々麺を作ってみたい方は、楽天市場でも確認できます。
金のごまだれと豆乳で冷やし担々麺のスープを作る
キングくんの冷やし担々麺は、「金のごまだれ」と無調整豆乳を組み合わせて、簡単にコクのあるスープを作るのがポイントです。
冷やし担々麺のスープを一から作ろうとすると、芝麻醤や練りごまなどを用意するレシピもあります。
キングくんは市販のごまだれを使うことで、この工程をぐっと簡単にしていました。
ごまだれと無調整豆乳を合わせる
ボウルに金のごまだれと無調整豆乳を入れて混ぜます。
豆乳を加えることで、ごまの濃厚さを残しながらまろやかなスープに仕上げるのがポイントです。
鶏ガラスープの素などで味を整える
さらに鶏ガラスープの素、しょうゆ、うま味調味料、ラー油を加えて混ぜ合わせます。
できたスープは冷蔵庫へ入れ、麺をゆでている間にしっかり冷やしておきます。
ラー油は辛さを見ながら調整
豆乳によって味がまろやかになるため、番組ではラー油を多めにしてもよいというポイントが紹介されました。
ただし辛さの感じ方には個人差があるので、自宅で作る場合は少しずつ加えて好みの辛さに調整するとよいでしょう。
キングくんが豚肉にインスタントコーヒーを入れた理由は？
キングくんは、豚肉にインスタントコーヒーを加えることで、熟成した豆板醤のような深いコクを出す工夫をしていました。
担々麺にインスタントコーヒーという組み合わせは、意外に感じますよね。
番組でポイントになったのが、中国四川省の「ピーシェン豆板醤」を意識した味作りです。
ピーシェン豆板醤は長期間の発酵・熟成による深い風味が特徴ですが、今回の1000円対決では、身近なインスタントコーヒーを使ってコクを補う方法が紹介されました。
もちろん、コーヒー味の肉にすることが目的ではありません。
自宅で試す場合も、苦みが前に出すぎないよう入れすぎには注意したいところです。
うさぎとかめの冷やし担々麺の作り方
キングくんの冷やし担々麺は、「スープを冷やす→豚肉を炒める→きゅうりソースを作る→麺を冷やす→盛り付ける」という流れで作ります。
番組で詳しい分量が確認できなかったため、ここでは実際に紹介された調理の流れをまとめます。
1．冷やし担々麺のスープを作る
ボウルに金のごまだれ、無調整豆乳、鶏ガラスープの素、しょうゆ、うま味調味料、ラー油を入れて混ぜ合わせます。
できたスープは冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
2．豚バラ肉を炒める
フライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒めます。
肉の色が変わってきたら、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤、白みそ、しょうゆ、インスタントコーヒーを加えて味付けします。
ここでインスタントコーヒーを加えるのがキングくん流です。
3．きゅうりソースを作る
きゅうりをぶつ切りにし、酢と塩を加えます。
ブレンダーを使い、きゅうりを潰しながら撹拌してソース状にします。
濃厚なごまスープに、きゅうりのさっぱり感を合わせる仕上げです。
4．生ラーメンをゆでて氷水で締める
生ラーメンを表示に合わせてゆでます。
ゆで上がったら氷水でしっかり締めます。
冷やし担々麺なので、麺だけがぬるくならないよう、しっかり冷やして水気を切るのが大切です。
5．盛り付ける
器に冷やした麺を入れ、冷蔵庫で冷やしておいた担々麺スープを注ぎます。
その上に味付けした豚バラ肉をのせ、山椒を振り、最後にきゅうりソースをかけたら完成です。
冷やし担々麺を簡単に作るポイント
家庭で冷やし担々麺を簡単に作りたいなら、「ごま味を一から作らない」「スープと麺をしっかり冷やす」の2点がポイントです。
市販のごまだれを使う
キングくんのレシピで一番まねしやすいのが、市販のごまだれをスープのベースに使う方法です。
芝麻醤などを別に用意しなくても、ごまの濃厚な風味を加えやすくなります。
豆乳を使ってまろやかにする
ごまだれに無調整豆乳を合わせることで、クリーミーでまろやかなスープになります。
ごまの濃厚さとラー油の辛さを組み合わせやすいのも魅力です。
スープを先に作って冷やす
冷やし担々麺では、麺だけでなくスープの温度も大切です。
最初にスープを作って冷蔵庫へ入れておけば、その間に豚肉や麺を準備できます。
麺は氷水でしっかり締める
ゆでた麺をそのまま使うと、せっかく冷やしたスープがぬるくなってしまいます。
氷水でしっかり冷やし、水気をよく切ってから盛り付けましょう。
冷やし担々麺のタレは市販品でも作れる？
冷やし担々麺は、市販のごまだれを利用すると家庭でも作りやすくなります。
一般的な担々麺では、芝麻醤や練りごまなどを使ってごまのコクを出す方法があります。
一方、今回キングくんが作った冷やし担々麺は、市販のミツカン「金のごまだれ」をスープのベースとして使用しています。
「冷やし担々麺を作りたいけれど、専用の調味料をいくつもそろえるのは大変」という方にも参考にしやすい方法です。
ただし、ごまだれは商品によって甘さ、塩分、ごまの濃さが違います。
別の商品でアレンジする場合は、しょうゆやラー油などの量を味見しながら調整してください。
冷やし担々麺は牛乳でも作れる？
牛乳を使った冷やし担々麺のレシピもありますが、「うさぎとかめ」でキングくんが使ったのは無調整豆乳です。
番組と同じ材料で再現したい場合は、無調整豆乳を選びましょう。
豆乳はごまとの相性がよく、コクを加えながら辛さをまろやかにまとめやすいのが特徴です。
牛乳を使う場合は味わいが変わるため、番組レシピそのものではなくアレンジとして考えるのがよいでしょう。
ミツカン 金のごまだれはどこで売ってる？
ミツカン「金のごまだれ」は、スーパーやドラッグストアなどで取り扱われているほか、楽天市場などの通販でも購入できます。
ただし、実店舗では店舗や時期によって取り扱い・在庫が異なります。
スーパー・ドラッグストア
ごまだれやしゃぶしゃぶのたれが並ぶ調味料売り場を探してみましょう。
今回使われたのは「金のごまだれ 焙煎荒挽き仕上げ」なので、似た商品と間違えないよう商品名を確認しておくと安心です。
楽天市場
近くのお店で見つからない場合や、番組と同じ商品を確認してから買いたい場合は通販でも探せます。
今回キングくんが冷やし担々麺に使った「金のごまだれ 焙煎荒挽き仕上げ」は、楽天市場でも販売されています。
うさぎとかめの冷やし担々麺についてよくある質問
うさぎとかめの担々麺対決で勝ったのは誰？
キングくんです。
キングくんは、市販のごまだれなどを活用した「とんでもなく簡単にできる！冷やし担々麺」で対決しました。
キングくんが作った担々麺は？
冷やし担々麺です。
ごまだれと豆乳を使った冷たいスープに、味付けした豚バラ肉やきゅうりソースを合わせています。
キングくんが使ったごまだれは？
ミツカン「金のごまだれ」です。
スープのベースとして無調整豆乳などと合わせて使用しました。
冷やし担々麺に使った豆乳は？
無調整豆乳です。
ごまだれと合わせることで、まろやかな冷たいスープに仕上げています。
なぜ豚肉にインスタントコーヒーを入れるの？
番組では、長期間発酵・熟成させたピーシェン豆板醤のようなコクを出す工夫として、インスタントコーヒーが使われました。
冷やし担々麺は市販のごまだれでも作れる？
今回キングくんが作った冷やし担々麺では、市販のミツカン「金のごまだれ」が実際に使われています。
市販品を使うことで、ごまベースのスープを一から作る手間を減らせるのがポイントです。
まとめ｜キングくんの冷やし担々麺は金のごまだれと豆乳で簡単
2026年9月20日放送の「草彅やすともの うさぎとかめ」で行われた1000円本格担々麺対決では、キングくんが冷やし担々麺を作り、勝利しました。
スープのポイントは、ミツカン「金のごまだれ」と無調整豆乳。
さらに豚バラ肉にはインスタントコーヒーを加えてコクを出し、きゅうり・酢・塩をブレンダーにかけたソースを合わせるという工夫もありました。
冷やし担々麺というと難しそうですが、市販のごまだれをうまく利用すれば、ごまベースのスープを一から作る手間を減らせます。
暑い日のランチや、「いつもの冷やし中華とは違う冷たい麺を食べたい」というときにも、試してみたくなるレシピですね。
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